Kurvits- og geitostesuppe
oppskrift

En smakfull og kremet suppe laget med fersk kurvits og geitost. Perfekt som forrett eller lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 kg kurvits (terninger)
- 1 løk (hakket)
- 2 hvitløksfedd (hakket)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml kremfløte
- 100 g geitost (smuldret)
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk timian (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en gryte og surr løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett kurvitsterningene i gryten og stek i noen minutter.
3. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og kok opp. La det småkoke til kurvitsen er helt myk (ca. 20-25 minutter).
4. Bruk en stavmikser eller blender for å purere suppen glatt.
5. Tilsett kremfløten og geitosten i suppen og rør godt. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen med frisk timian på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 22 g
Karbohydrater: 24 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.69 (240 anmeldelser) ★★★★★ del