Ruisleipä
oppskrift

Ruisleipä er en finsk klassiker, full av smak og næringsstoffer. Denne oppskriften fremhever den unike smaken og konsistensen av rugbrød.
Valgetid: 2 timer
Porsjoner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 ml vann
- 10 g salt
- 10 g tørrgjær
- 1 ss honning eller sirup (valgfritt)
- 2 ss olje (f.eks. rapsolje)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp vannet til håndvarmt, og bland inn tørrgjær og honning eller sirup. La blandingen hvile i ca. 10 minutter, til den begynner å skumme.
2. Bland rugmelet og saltet i en stor bolle.
3. Hell gjærblandingen over melet og tilsett oljen. Bland til en jevn deig.
4. Kna deigen lett i ca. 5-10 minutter, til den er elastisk.
5. Dekk deigen med et klede og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
6. Form deigen til et brød og legg det på et stekebrett dekket med bakepapir.
7. La brødet heve i ytterligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
9. Stek brødet i ovnen i ca. 30-35 minutter, til det er vakkert brunt og høres hult ut når du banker på bunnen.
10. La brødet avkjøle på en rist før du skjærer det opp.

Næringsinnhold (per 100 g):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0,8 g

Vurderinger: 4.7 (2161 anmeldelser) ★★★★★ del