Perinteinen ruisleipä
oppskrift

En smakfull og næringsrik brødoppskrift. Forberedelsestid: 3 timer. Porsjoner: 6 brød.
Ingredienser:
- 1 kg rugmel
- 500 g hvetemel
- 1 l vann
- 25 g salt
- 25 g fersk gjær eller 10 g tørrgjær
- 2 ss sirup eller honning (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Løs opp gjæren i lunkent vann.
2. Tilsett salt og sirup eller honning (hvis du bruker det).
3. Bland rug- og hvetemelet sammen i en stor bolle.
4. Hell væsken i melet og rør godt til deigen er jevn.
5. Elt deigen i ca. 10-15 minutter til den er smidig.
6. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et varmt sted i ca. 1-2 timer, til den har doblet seg i størrelse.
7. Del deigen i seks deler og form brødene.
8. Legg brødene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem heve i ytterligere 30-60 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225 grader.
10. Stek brødene i ovnen i ca. 25-30 minutter, til de er gyllenbrune og høres hule ut når du banker på bunnen.
11. La brødene avkjøle på en rist før servering.
Næringsinformasjon (per brød):
Kalorier: 250, Protein: 10 g, Karbohydrater: 50 g, Fett: 2 g, Fiber: 6 g.

Vurderinger: 3.21 (4722 anmeldelser) ★★★★★ del