Solfylt søndagsmiddag
oppskrift

Kjapp beskrivelse: Denne deilige og fargerike retten bringer solskinn på tallerkenen, selv om det regner ute. Den er perfekt som avslutning på søndagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingfileter
- 2 ss olivenolje
- 1 liten rødløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss balsamicoeddik

Fremgangsmåte:

1. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme.
2. Tilsett hakket rødløk og knust hvitløk, og la det surre i ca. 2 minutter.
3. Legg i kyllingfiletene og stek i ca. 5-7 minutter, til de er gyldne og gjennomstekte.
4. Tilsett paprika, squash og cherrytomater. Stek i ytterligere 5-7 minutter, til grønnsakene er møre.
5. Krydre med salt, pepper og hakket basilikum. Bland godt.
6. Tilsett balsamicoeddik og rør en gang til. Server umiddelbart.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.33 (2577 anmeldelser) ★★★★★ del