Kuituiset porkkanasämpylät
oppskrift

Disse fiberrike gulrotsmuffinsene er deilige og næringsrike. De passer perfekt til frokost eller som en snack. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og oppskriften gir ca. 10 muffins.
Ingredienser:
- 5 dl hanelwarmt vann
- 50 g gjær
- 2 ts salt
- 2 ss sukker
- 4 ss olje
- ca. 4 dl revet gulrot
- ca. 10 dl hvetemel (tilsatt etter behov)
Fremgangsmåte:
1. Oppløs gjæren i hanelvarmt vann i en stor bolle.
2. Tilsett salt, sukker og olje, og rør godt.
3. Tilsett den revne gulroten og rør til det blir jevnt.
4. Tilsett hvetemelet gradvis, til deigen er myk og elastisk. Kna deigen i ca. 5-10 minutter.
5. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted i ca. 30 minutter.
6. Når deigen har hevet, del den opp i 10 deler og form dem til muffins.
7. Plasser muffinsene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem heve i 15-20 minutter.
8. Stek muffinsene på 200 grader i ca. 15-20 minutter, til de er vakre og gyllenbrune.
9. La dem avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per muffins):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.47 (590 anmeldelser) ★★★★★ del