Markkinatunnelma - Ruokabowl
oppskrift

Denne deilige matbollen kombinerer ingredienser fra markedet og gir et fargerikt, næringsrikt måltid. Forberedelsestiden er rask, noe som gjør den perfekt for en travel hverdag.
Valgetstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1 paprika
- 1 agurk
- 1 avokado
- 1 dl svarte bønner (ferdigkokte)
- 1 dl cherrytomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ss limejuice
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoa under kaldt vann. Kok quinoa i vann i ca. 15 minutter eller til væsken er absorbert og quinoaen er mør.
2. Hakk paprika, agurk og cherrytomater i små biter.
3. Del avokadoen i to, fjern steinen og skje ut fruktkjøttet i en bolle. Mos avokadoen hvis ønskelig.
4. Når quinoaen er ferdig, hell den i en stor bolle og tilsett de hakkede grønnsakene, svarte bønner og most avokado.
5. Bland olivenolje, limejuice, salt og pepper i en bolle. Hell dressingen over matbollen og bland godt.
6. Pynt med fersk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 14 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 4.68 (75 anmeldelser) ★★★★★ del