Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og mettende rett som utnytter ferske sopp. Denne oppskriften er perfekt når du ønsker å nyte høstens skatter og en varmende middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 porsjoner

Ainesosat:

- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g friske sopp (som kantareller eller steinsopp)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Ohjeet:

1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
3. Rens og skjær soppene i skiver.
4. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løken. Sauter til den er myk.
5. Tilsett hvitløk og sopp, og stek til soppen er kokt og væsken er fordampet.
6. Tilsett risottoris og rør godt slik at risen tar opp smaken fra soppen.
7. Hell i vinen og la den fordampe.
8. Tilsett varm grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig til væsken er absorbert. Gjenta til risen er al dente.
9. Ta risottoen av varmen, tilsett revet parmesan, salt og pepper. Rør godt.
10. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 400 kcal
Protein: 12 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 15 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 3.16 (4060 anmeldelser) ★★★★★ del