Lihapulla-pitaleivät
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer saftige oreganokrydrede kjøttboller, friske syltede grønnsaker og en fyldig myntepesto. Perfekt for sportsarrangementer eller enhver anledning!
Valgetid: 1 time
Porsjoner: 4

Ingredienser

Flatbrød:
- 2 dl hvetemel
- 1 dl vann
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
Kjøttboller:
- 400 g kjøttdeig
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 1 egg
- 2 ts oregano
- Salt og pepper etter smak
Syltede grønnsaker:
- 1/2 fennikel
- 1 agurk
- 1/2 løk
- 1/4 dl eddik
- 1/4 dl vann
- 1 ss sukker
- Salt etter smak
Myntepesto:
- 1 dl ferske mynteblader
- 1/2 dl olivenolje
- 1/4 dl nøtter (f.eks. pinjekjerner)
- 1/2 dl parmesanost
- 1 ss sitronsaft
- Salt etter smak
I tillegg:
- Fetaost smuldret

Fremgangsmåte

1. Lag flatbrødene: Bland hvetemelet, vannet, olivenoljen og saltet i en bolle. La deigen hvile i ca. 15 minutter. Kjevle deigen til tynne sirkler og stek dem i en panne på begge sider til de er gyllenbrune.
2. Lag kjøttbollene: Bland kjøttdeigen, brødsmulene, melken, egget, oregano, salt og pepper i en bolle. Form små kuler og stek dem i pannen til de er gjennomstekte.
3. Sylt grønnsakene: Skjær fennikel, agurk og løk i skiver. Bland eddik, vann, sukker og salt i en bolle. Tilsett grønnsakene og la dem marinere i ca. 15-20 minutter.
4. Lag myntepestoen: Ha myntebladene, olivenoljen, nøttene, parmesanosten, sitronsaften og saltet i en blender og kjør til en jevn pesto.
5. Sett sammen retten: Ta et flatbrød, legg på kjøttboller, syltede grønnsaker, smuldret fetaost og topp med myntepesto.
6. Server: Nyt med en kald drikke og heie for "Løvene!!"

Næringsinformasjon (per porsjon)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.15 (2711 anmeldelser) ★★★★★ del