Lihapulla-pitaleivät med myntepesto
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull rett med saftige kjøttboller, hjemmelaget myntepesto, og sprø grønnsaker i pitabrød.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- Flatbrød:
- 2 dl hvetemel
- 1 dl vann
- 1 ss olje
- 1/2 ts salt
- Kjøttboller:
- 400 g kjøttdeig (storfe eller blanding)
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl melk
- 1 egg
- 1 ss oregano
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Syltede grønnsaker:
- 1/2 fennikel
- 1/2 agurk
- 1/2 løk
- 1/4 dl eddik
- 1/4 dl vann
- 1 ss sukker
- Salt etter smak
- Myntepesto:
- 1 dl fersk mynte
- 1/2 dl pinjekjerner
- 1/2 dl olivenolje
- 1/2 dl parmesanost (revet)
- Salt etter smak
- I tillegg:
- Fetaost, smuldret
Fremgangsmåte:
1. Lag flatbrødene ved å blande hvetemelet, salt, vann og olje i en bolle. La deigen hvile i 15 minutter.
2. Form deigen til små, flate brød og stek dem i en varm panne i ca. 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
3. Bland ingrediensene til kjøttbollene sammen og form små boller. Stek kjøttbollene i pannen til de er gjennomstekte og pent brune.
4. Lag de syltede grønnsakene ved å skjære fennikel, agurk og løk i skiver. Bland eddik, vann og sukker i en kjele, kok opp og hell over grønnsakene. La dem marinere i ca. 15 minutter.
5. Forbered myntepestoen ved å knuse alle ingrediensene med en stavmikser til en jevn masse.
6. Sett sammen kjøttbolla-pitaleivene: legg kjøttbollene på flatbrødet, topp med syltede grønnsaker, smuldret fetaost og en skje med myntepesto.
Server straks med en kald drikke og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.04 (4489 anmeldelser) ★★★★★ del