Kikertlett med Curry-Kylling og Mangosalsa
oppskrift

En deilig og sunn rett som kombinerer kikertmel-lapper med curry-marinerte kyllingbiter og frisk mangosalsa.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Serverer: 2.
Ingredienser:
- 1 dl kikertmel
- 1 dl vann
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/2 ts paprika
- 200 g kyllingbrystfilet
- 2 ss currykrydder
- 1 ss olivenolje
- 1 moden mango
- 1/2 rødløk
- 1 lime (saft)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Forbered kikertlettene. Bland kikertmel, vann, salt, gurkemeie og paprika i en bolle. La røren hvile i omtrent 10 minutter.
2. Forvarm en stekepanne på middels varme og tilsett litt olje. Hell røren i pannen og stek lappen på begge sider til den er gyllenbrun. Gjenta til all røren er brukt.
3. Marinér kyllingbitene med currykrydder, olje, salt og pepper. La dem marinere i omtrent 10 minutter.
4. Stek den marinerte kyllingen i pannen til den er gjennomstekt og pent gylden.
5. Lag mangosalsaen. Skrell og terninger mangoen, hakk rødløken og bland dem i en bolle. Tilsett limesaft, salt og pepper etter smak. Du kan også legge til frisk koriander.
6. Fyll kikertlettene med curry-kylling og mangosalsa. Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.73 (5243 anmeldelser) ★★★★★ del