Punjabi Chole - Kikhernecurry
oppskrift

En smakfull og krydret nordindisk kikhernecurry. Perfekt for både hverdags og fest!
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g kikkerter (tørkede eller hermetiske)
- 2 ss olje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 fersk chili, finhakket
- 1 ts ingefær, revet
- 2 tomater, hakket
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts chilipulver
- 1 ts garam masala
- 1 ts salt (etter smak)
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts korianderpulver
- Frisk koriander til pynt
- Vann (ved behov)

Fremgangsmåte:

1. Hvis du bruker tørkede kikerter, legg dem i bløt i vann over natten og kok dem møre. Hermetiske kikerter kan brukes direkte.
2. Varm opp oljen i en kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er gyllenbrun.
3. Tilsett knust hvitløk, fersk chili og revet ingefær. Stek i noen minutter.
4. Tilsett hakkede tomater og kok til de er myke.
5. Tilsett gurkemeie, chilipulver, garam masala, salt, spisskummen og korianderpulver. Bland godt og stek i et minutt.
6. Tilsett de kokte kikertene og bland. Tilsett vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
7. La det småkoke på lav varme i ca. 20 minutter, slik at smakene blander seg.
8. Pynt med frisk koriander før servering. Server med ris eller naan-brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.88 (3849 anmeldelser) ★★★★★ del