Indisk varmende curry
oppskrift

Beskrivelse: Denne deilige curryen er perfekt som høstmat, som gir varme og smak på kalde dager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 fersk chili, hakket (valgfritt)
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 2 ts curry-pulver
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts garam masala
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 400 g kokosmelk
- 1 boks (400 g) kikerter, skylt og avrent
- 200 g ferske spinatblader
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk og gyllenbrun.
2. Tilsett knust hvitløk, hakket chili og revet ingefær. Stek i ytterligere ett minutt til aromene frigjøres.
3. Bland inn curry-pulver, gurkemeie og garam masala. Stek i ca. 30 sekunder.
4. Tilsett hakkede tomater og kokosmelk. Rør godt og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
5. Ha i kikerter og spinat. La det koke i ytterligere 5 minutter, til spinaten er myk. Smak til med salt og pepper.
6. Server curryen med fersk koriander og nyt den med ris eller naan-brød.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 32 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.48 (4907 anmeldelser) ★★★★★ del