Kirkas kalaliemi av kiiskiä
oppskrift

En deilig og klar fiskebuljong laget med ferske kiiskiä.
Forberedelsestid: 30 minutter
Kokingstid: 3 timer
Porsjoner: 6
Ingredienser:
- 3 l vann
- 2 kg kiiskiä
- 2 ts salt
- 1 gulrot
- 1/2 selleri
- 1 løk
- 1 laurbærblad
- En liten bit ingefær
- 8 hele pepperkorn
- 2 eggehviter og skall av 1 egg (til klaring)
Fremgangsmåte:
1. Rens og skyll kiiskiä godt.
2. Legg alle ingrediensene i en stor kjele.
3. Varm opp kjelen sakte.
4. La suppen småkoke i 3 timer.
5. Sil buljongen gjennom et klut som er dyppet i varmt vann, og press fisken godt.
6. Hvis buljongen ikke er klar nok, klarn den med eggeskall og eggehviter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 150
Fett: 2 g
Karbohydrater: 5 g
Protein: 28 g
Salt: 1 g

Vurderinger: 3.92 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del