Kirkas potetsalat uten majones
oppskrift

En frisk potetsalat uten majones og meieriprodukter, perfekt til sommerens grillfester eller som en lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser:

- 800 g poteter
- 1 rødløk
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 dl fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 2 ss eplecidereddik
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre, men ikke faller fra hverandre. Sil av og la avkjøle.
2. Skjær de avkjølte potetene i terninger.
3. Finhakk rødløken, del cherrytomatene og agurken i skiver.
4. Hakk persillen.
5. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
6. I en annen bolle, bland olivenolje, eplecidereddik, salt og sort pepper, og hell dressingen over salaten.
7. Bland forsiktig så ingrediensene blander seg godt.
8. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.58 (2197 anmeldelser) ★★★★★ del