Fargerik ørret suppe
oppskrift

En deilig suppe som kombinerer smaken av ørret med fargerike Blue Kongo-poteter. Suppen er full av smak og farge, og er perfekt for kalde dager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g ørret
- 1 l vann
- 1 løk
- 2-3 gulrøtter
- 300 g Blue Kongo-poteter
- 200 g rømme
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Frisk dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Begynn med å koke ørreten i vannet. Tilsett hakket løk og gulrøtter. Kok i ca. 15-20 minutter.
2. Ta ut fisken fra suppen og sil kraften. Kast løk og gulrøtter.
3. Tilsett terninger av Blue Kongo-potetene i kraften og kok til de er møre, ca. 10-15 minutter.
4. Del ørreten i biter og legg den tilbake i kraften. La suppen småkoke i noen minutter.
5. Rør inn rømmen i suppen og smak til med salt og svart pepper.
6. Server varm med fersk dill på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.4 (6374 anmeldelser) ★★★★★ del