Kibe – Brasilialanske kjøttboller
oppskrift

Kibe er en deilig brasiliansk rett laget av bulgur, kjøttdeig og fersk mynte. Disse spisse kjøttbollene friteres til de er gyllenbrune og serveres med en yoghurtdip.
Forberedelsestid: 2 timer (inkludert hviletid)
Antall porsjoner: 24-30 kjøttboller

Ingredienser:

- 250 g bulgur
- 500 g kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor gul løk
- 2 ts salt
- Knust svart pepper etter smak
- 1 potte fersk mynte
- 3 dl naturell yoghurt
- Rapsolje til fritering
- Limebåter til servering

Fremgangsmåte:

1. Hell bulguren i en stor bolle og tilsett vann til det dekker. La det trekke i et par timer.
2. Sil bulguren og legg den på et kjøkkenhåndkle. Pakk håndkleet rundt bulguren og press ut overflødig vann.
3. Legg bulguren tilbake i bollen og tilsett kjøttdeigen, finhakket løk, salt, svart pepper og halvparten av myntebladene. Bland godt.
4. Kjør blandingen gjennom en kjøttkvern eller hakk i en food processor for å få en finere konsistens.
5. Smak til med mer salt eller pepper om nødvendig. Finhakk resten av myntebladene og bland dem inn i yoghurten. Sett yoghurten i kjøleskapet for å smaksette.
6. Form deigen til ovale, amerikansk fotball-lignende kjøttboller.
7. Varm opp rapsoljen til 180 grader og friter kjøttbollene til de er gyllenbrune. Bruk et termometer for å sjekke temperaturen.
8. Server kibe med yoghurtdip og limebåter.

Næringsinnhold (per 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.12 (3167 anmeldelser) ★★★★★ del