Vårpiknik Brunsj
oppskrift

En deilig vårpiknik brunsj som er perfekt for utendørs nytelse. Denne oppskriften er enkel og smakfull, ideell for piknik. Forberedelsestid er omtrent 1 time, og oppskriften gir 4-6 porsjoner.
Ingredienser:
- 1 baguette
- 150 g blåmuggost
- 200 g rabarbra
- 2 ss honning
- 1 pakke butterdeig
- 200 g asparges
- 3 poteter
- 1 dl crème fraîche
- 1 ss sennep
- Salt og pepper
- Friske urter (f.eks. dill eller persille)
Instruksjoner:
1. Skjær baguetten i skiver og rist dem lett.
2. Skrell og skjær rabarbraen, legg den i en kjele med honning og kok i ca. 10 minutter til rabarbraen er myk. La det avkjøles.
3. Smør blåmuggost på de ristede brødskivene og topp med rabarbrachutney.
4. Kjevle ut butterdeigen og skjær den i firkanter. Legg asparges i midten av firkantene, pakk deigen rundt aspargesene og stek ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
5. Kok potetene møre, skrell og skjær dem i skiver. Bland crème fraîche, sennep, salt og pepper. Tilsett blandingen til potetene og rør godt.
6. Pynt potetsalaten med friske urter og server alle rettene sammen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.18 (921 anmeldelser) ★★★★★ del