Ranskalisk Viiniriisi
oppskrift

En smakfull og kremet risotto som passer perfekt til både kjøtt- og grønnsaksretter. Denne oppskriften gir en touch av Frankrike til hverdagsmåltidene.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 200 g risottoris
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 120 ml hvitvin
- 1 liter grønnsaks- eller kyllingfond
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk.
2. Tilsett den knuste hvitløken og risottorisen. Stek blandingen i 2-3 minutter til risen er litt gjennomsiktig.
3. Hell hvitvinen i kjelen og rør til den nesten er helt absorbert av risen.
4. Tilsett den varme fonden gradvis, en øse om gangen, og rør til væsken er absorbert. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og kremete, ca. 18-20 minutter.
5. Ta kjelen av varmen og tilsett den revne parmesanosten. Rør godt, og smak til med salt og pepper.
6. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.23 (4368 anmeldelser) ★★★★★ del