Ketutin Balilainen Curry
oppskrift

En deilig og krydret curry som tar deg med til Balins solfylte strender. Lett å lage og full av smak, perfekt komfortmat på regnværsdager.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingfilet
- 2 ss kokosolje
- 1 stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær,revet
- 2 chili, finhakket (mildere chili etter smak)
- 1 ss curry-pulver
- 1 ts gurkemeie
- 400 ml kokosmelk
- 2 dl grønnsaker (f.eks. paprika, gulrot, squash)
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss limejuice
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Varm kokosoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk, revet ingefær og hakket chili. Stek i ytterligere noen minutter.
3. Tilsett curry-pulver og gurkemeie, rør godt og stek i omtrent ett minutt.
4. Legg kyllingfiletene i pannen og brun dem på alle sider.
5. Hell kokosmelken i pannen og rør godt. La det småkoke på lav varme i omtrent 15-20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
6. Tilsett grønnsakene og kok i ytterligere 5-10 minutter, til de er myke, men fortsatt sprø.
7. Smak til med fiskesaus og limejuice. Rør godt.
8. Server curryen med frisk koriander, sammen med ris eller nudler.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.55 (4457 anmeldelser) ★★★★★ del