Mansikkamoussekakku
oppskrift

En frisk og luftig mansikkamoussekake med en deilig kjeksbunn og vakkert pyntede jordbær. Perfekt dessert til brunch eller fest.
Valgetid: 30 min + stivningstid
Porsjonsstørrelse: 8-10 porsjoner

Ingredienser

- Bunn:
- 200 g dominokjeks (f.eks. vanilje)
- 50 g smeltet smør
- Til kantene:
- ca. 200-300 g ferske jordbær
- Fyll:
- ca. 300 g frosne jordbær
- 2-3 ss jordbærjuice
- 2 dl pisket vaniljesaus
- 200 g tyrkisk yoghurt
- 2 dl kremfløte
- 6 gelatinplater
- 1 dl melis

Fremgangsmåte

1. Dekk bunnen av en springform med bakepapir.
2. Knus dominokjeksene og bland dem med det smeltede smøret. Press blandingen jevnt ned i bunnen av formen.
3. Del de ferske jordbærene i to og plasser dem med snittflaten ut mot kanten av formen. Sett formen i kjøleskapet.
4. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
5. Kjør de frosne jordbærene til puré med en stavmikser.
6. Pisk vaniljesausen til krem og tilsett melis, tyrkisk yoghurt og jordbærpuré.
7. Pisk kremfløten til myk krem og fold den inn i fyllet.
8. Varm jordbærjuicen i en kjele og smelt gelatinplatene i den. Hell væsken i fyllet mens du rører forsiktig.
9. Hell fyllet over jordbærene i formen og jevn ut toppen.
10. La kaken stivne i kjøleskapet, helst over natten.
11. Pynt kaken med ferske jordbær og mynteblader før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.9 (1645 anmeldelser) ★★★★★ del