Beroligende grønnsakssuppe
oppskrift

Denne deilige og næringsrike suppen bringer smakene fra naturen direkte til kjøkkenet ditt. Den er perfekt som en varm rett på travle dager når du lengter etter beroligende øyeblikk.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 mellomstore poteter, terninger
- 2 gulrøtter, skivet
- 1 squash, terninger
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g grønne bønner, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
3. Ha i terningene av poteter og gulrøtter i kjelen, rør om og stek i cirka 5 minutter.
4. Tilsett squash og grønne bønner, og rør godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp.
6. Senk varmen og la suppen småkoke i 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.48 (2892 anmeldelser) ★★★★★ del