Kesäkurpitsa-pekonilettuset
oppskrift

Lett og smakfull rett perfekt for en lett middag eller snacks.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor zucchini, revet
- 1 hakket løk
- 1 hvitløksfedd, knust
- 100 g hakket bacon
- ½-1 grønn chili, renset og hakket
- 1,25 dl revet ost
- 1 ts curry
- 1 ts timian
- 1,5 ts salt
- svart pepper, etter smak
- 2 egg
- ½ rød paprika, terningen
Fremgangsmåte:
1. Legg løk og zucchini i et dørslag. Bland inn salt og la det renne av i ca. 10 minutter.
2. Stek bacon i en panne til det er sprøtt. Tilsett hakket chili og hvitløk, og stek i et minutt til.
3. Klem ut overflødig væske fra zucchini og overfør til en bolle.
4. Bland inn bacon-chili blandingen, revet ost, curry, timian og svart pepper i zucchinien.
5. Knekk eggene i blandingen og rør godt. Tilsett til slutt terningene av paprika.
6. Varm opp litt olje i pannen og hell røren i små lapper. Stek på begge sider til de er gyllenbrune.
7. Server varme.
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.49 (849 anmeldelser) ★★★★★ del