Kesäkurpitsa-hasselpähkinäkeitto
oppskrift

En myk og fyldig suppe av squash og hasselnøtter som varmer på kjølige høstkvelder. Perfekt for å kombinere squashens mykhet med de rike smakene av hasselnøtter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 2 squash (kesäkurpitsaa)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl fløte (eller plantebasert fløte)
- 100 g ristet hasselnøtt
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Fersk persille (til pynt)

Ohjeet:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Skjær squashen i skiver.
3. Varm olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett squashskivene i kjelen og stek i noen minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen over og kok i ca. 15 minutter, til squashen er myk.
6. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er glatt.
7. Tilsett fløten og de ristede hasselnøttene i suppen. Rør godt og varm opp i et par minutter.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server suppen i skåler og pynt med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Proteiner: 6 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 20 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.44 (3728 anmeldelser) ★★★★★ del