Kesäkurpitsa-kiwano-kylmäsavulohisalaatti
oppskrift

En sommerlig og frisk salat med squash, kiwano og kaldrøkt laks. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Forberedelsestid: 2 timer (marinering ikke inkludert aktiv forberedelsestid)
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 1 squash, skåret i tynne strimler
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 2 ts sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 1 kiwano
- 1 vårløk
- 1 stor tomat
- Noen oliven
- 2 kvister fersk basilikum
- 100 g kaldrøkt laks

Fremgangsmåte:

1. Vask squashen og kutt den i lengderetningen i tynne strimler. Legg strimlene i en bolle.
2. Bland hvitvinseddik, sukker, salt, sitronsaft og olivenolje i en separat bolle. Hell blandingen over squashstrimlene og rør godt.
3. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet for marinering i minst et par timer.
4. Del kiwanoen i to og skrap ut frøene. Skjær vårløken i tynne skiver og tomaten i biter.
5. Riv basilikumbladene i mindre biter.
6. Fordel de marinerte squashstrimlene på to tallerkener og topp med kiwano, vårløk, tomat, oliven og kaldrøkt laks.
7. Pynt rettene med fersk basilikum før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.31 (2294 anmeldelser) ★★★★★ del