Mehevä grønnsakspai
oppskrift

En smakfull pai med grønnsaker og yoghurtsaus.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4

Ingredienser

- 1,5 dl rugmel
- 1,5 dl hvetemel
- 0,5 ts salt
- 75 g margarin eller mykt smør
- 2 dl revet ost
- 3 ss vann
- 1 liten squash
- 1 paprika
- 1 liten løk
- 200 g blomkål
- 200 g brokkoli
- Timian etter smak
- 3 egg
- 3 dl naturell yoghurt
- Ca. 0,5 ts chilisaus (sriracha)
- Nykvernet svart pepper
- Salt etter smak
- Friske urter til topping

Fremgangsmåte

1. Bland rugmel, hvetemel og salt i en bolle.
2. Tilsett margarin, revet ost og vann. Kna deigen til en jevn masse.
3. Kjevle ut deigen til en tynn leiv og trykk den ned i en paiform.
4. Sett paiformen i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Kutt blomkål og brokkoli i passende biter.
6. Terninger squash, strimle paprika og hakk løk.
7. Kok blomkål og brokkoli til de er møre, men fortsatt sprø.
8. Stek løk, squash og paprika i en panne, krydre med timian, salt og pepper.
9. Ta paiformen ut av kjøleskapet og prikk deigen med en gaffel.
10. Dekk paiens kanter med aluminiumsfolie og stek ved 200 grader i 8 minutter.
11. Fjern folien.
12. Bland yoghurt med egg, chilisaus, pepper og salt.
13. Øs yoghurtblandingen over paibunnen.
14. Legg de stekte grønnsakene over yoghurtblandingen.
15. Stek ved 200 grader i ca. 30 minutter.
16. Dryss friske urter over den ferdige paien og server.

Næringsinformasjon (per porsjon)

Kalorier: 350
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 15 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.04 (5536 anmeldelser) ★★★★★ del