Keltaiset bataatti-perunapannkaker
oppskrift

Disse deilige gule pannkakene lages raskt av søtpotet og potet. De smaker utmerket med røkt fiskepaste.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 middels store søtpoteter
- 2 middels store poteter
- 1 egg
- 1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Skrell og riv søtpotetene og potetene fint.
2. Klem ut overskytende væske fra de revne grønnsakene.
3. Bland søtpotet- og potetraspen, egget, hvetemelet, bakepulveret, saltet og svart pepper godt sammen i en bolle.
4. Varm opp olje i en panne på middels varme.
5. Ta små skjeer av røren og form dem til runde pannkaker i pannen.
6. Stek pannkakene i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune.
7. Legg pannkakene på tørkepapir for å renne av, og gjenta til all røren er brukt.
8. Server varme med røkt fiskepaste.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 36 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.91 (4030 anmeldelser) ★★★★★ del