Omenaporkkanakeitto
oppskrift

En herlig og smakfull suppe med eple og gulrot, perfekt for kalde dager. Denne oppskriften er enkel og rask å lage, og gir en deilig smakfull og næringsrik rett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g gulrøtter
- 1 eple
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt gulrøttene, eplet og løken i små biter.
2. Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i omtrent 3-4 minutter.
3. Tilsett gulrøtter og eple i kjelen. Stek i et par minutter til.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la det koke opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, til gulrøttene er møre.
5. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er jevn.
6. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.11 (887 anmeldelser) ★★★★★ del