Grønnsakspanna
oppskrift

Beskrivelse: En deilig og sunn grønnsaksrett som passer perfekt til middag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 squash
- 3 gulrøtter
- 1 rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 1 dl grønne bønner
- 400 g hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Vask og kutt alle grønnsakene i små biter.
2. Varm olivenoljen i en stor kasserolle over middels varme.
3. Tilsett rødløk og hvitløk, og surr til de er myke.
4. Legg i gulrøttene og paprikaen, og stek i ca. 5 minutter.
5. Tilsett squash og grønne bønner, og rør godt.
6. Hell hakkede tomater i kasserollen og smak til med salt og pepper.
7. La retten småkoke over lav varme i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre.
8. Server varm med fersk basilikum på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fett: 7 g
Karbohydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.48 (106 anmeldelser) ★★★★★ del