Multifunksjonell Tilbehør
oppskrift

Kjapp beskrivelse: Denne allsidige oppskriften fungerer perfekt som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk, eller som en deilig lunsjsalat. Smaken kan justeres med salt og pepper etter eget ønske.
Valgetid: 20 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser

- 200 g couscous
- 2 dl vann
- 1 ss olivenolje
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl agurk, terninger
- 1 dl paprika, terninger
- 1/2 dl rødløk, hakket
- 1/2 dl ferske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- Salt og pepper etter smak
- (Valgfritt: Feta- eller geitost)

Fremgangsmåte

1. Kok opp vannet i en kjele og tilsett couscous. Ta kjelen av varmen og dekk til med lokk. La couscousen svelle i ca. 5 minutter.
2. Tilsett olivenolje, salt og pepper i couscousen og rør godt.
3. Tilsett de terningede cherrytomatene, agurk, paprika og rødløk i couscousen. Bland alle ingrediensene godt sammen.
4. Tilsett de ferske urtene og rør en gang til.
5. Server som tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk, eller nyt den som en lunsjsalat. Om ønskelig, smuldre feta- eller geitost over retten.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.34 (5920 anmeldelser) ★★★★★ del