Verigreippisalat
oppskrift

En frisk og deilig verigreppisalat som kombinerer søte og syrlige smaker. Denne salaten er perfekt som tilbehør til sommermåltider eller som en lett lunsj.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 verigreiper
- 1 avokado
- 1 liten fennikel
- 100 g salatblanding
- 50 g geitost (smuldret)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Del verigreipene og skjær ut fruktkjøttet i båter uten membran.
2. Skrell avokadoen og skjær den i tynne skiver.
3. Vask og skjær fennikelen i tynne skiver.
4. Bland salatblandingen, verigreipsbåtene, avokadoskivene og fennikelen i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, honning, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
7. Pynt med smuldret geitost før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 20 g
Fett: 18 g
Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.03 (5854 anmeldelser) ★★★★★ del