Kasvislaatikko
oppskrift

En smakfull og næringsrik kasvislaatikko som kombinerer mange smaker og farger, perfekt som tilbehør eller hovedrett. Forberedelsestid: 1 time. Serveringsstørrelse: 4-6.
Ingredienser:
- ½ brokkoli
- ½ blomkål
- 2 grønne epler
- 2 gule paprika
- 1 bit purre
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss rapsolje
- 1 boks rømme
- En klype salt
- 1 ss urtepesto
- 1 egg
- En skvett melk
- 100 g revet gouda-ost
Fremgangsmåte:
1. Vask, skrell og skjær brokkoli, blomkål og epler i biter.
2. Vask de gule paprikaene, del dem på midten og fjern innmaten. Legg paprikaene i en ildfast form og sett dem i en varm ovn i 15 minutter.
3. Finhakk purre og hvitløk. Sauter dem i en panne med rapsolje.
4. Tilsett eplebitene i pannen og la dem surre i noen minutter.
5. Ta paprikaene ut av ovnen og bland dem med de andre grønnsakene. Krydre med salt og svart pepper.
6. Bland rømme, salt, urtepesto, egg og melk sammen. Tilsett blandingen til grønnsakene.
7. Riv gouda-osten og dryss den over toppen.
8. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.41 (352 anmeldelser) ★★★★★ del