Kasvis-pastapata
oppskrift

En smakfull og fargerik pastaretter med friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser

- 0,25 ts salt
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 ts sukker
- 1 dl oliven
- 2 paprika
- 4 løk
- 200 g Arla Apetina, 8% feta
- 50 g smør
- 3 fedd hvitløk
- 4 pastinakk
- 6 dl pasta (f.eks. penne)
- 4 gulrøtter
- 4 tomater
- 2 ss rosmarin
- 1 zucchini

Fremgangsmåte

1. Kok pasta etter anvisning i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauter til løken er myk.
3. Tilsett terninger av paprika, gulrøtter, pastinakk og zucchini. Stek til grønnsakene er litt myke.
4. Ha i den avsilte pastaen, oliven, terninger av tomat og rosmarin. Bland godt.
5. Krydre blandingen med salt, balsamicoeddik og sukker. Rør om og varm opp i noen minutter.
6. Smuldre fetaosten over pastaretten og bland forsiktig.
7. Server varm.

Næringsinformasjon (per porsjon)

Kalorier: 450
Fett: 20 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 15 g
Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.93 (1275 anmeldelser) ★★★★★ del