Herkullig Grønnsakssuppe
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og næringsrik grønnsakssuppe som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av deilige grønnsaker.
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, hakket
- 1 squash, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 potet, terninger
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket timian
- 1 ts salt
- ½ ts svartpepper
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og la det surre i noen minutter til det er mykt.
3. Tilsett gulrøtter og selleri, og stek i ca. 5 minutter.
4. Tilsett squash, paprika og potet, og rør godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett timian, salt og svartpepper.
6. Kok opp suppen, senk varmen og la den småkoke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Smak til og juster krydder etter behov.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Fett: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 6 g
- Sukker: 4 g

Vurderinger: 3.25 (2048 anmeldelser) ★★★★★ del