Kasvis-Juustomunakas
oppskrift

Denne deilige kasvis-juustomunakken er perfekt til frokost eller en lett lunsj. Den kombinerer egg, friske grønnsaker og en kremet soppsalat i en smakfull blanding.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser

- 3 stk egg
- 4 ss kremfløte (laktosefri)
- Salt etter smak
- Hvit pepper etter smak
- Frisk basilikum
- 3 stk smøreost (f.eks. Lidls)
- 5 cm zucchini (skåret i tynne strimler)
- ½-1 ts paprikapulver
- ½ løk (finhakket)
- 3-4 ss kremet soppsalat (hjemmelaget eller fra butikk)

Fremgangsmåte

1. Varm opp olivenolje i en stekepanne og fres løk og zucchini til de er myke.
2. Tilsett soppsalaten i pannen og rør godt.
3. Pisk eggene og kremfløten sammen i en bolle, og smak til med salt, hvit pepper og paprikapulver.
4. Hell eggeblandingen over grønnsakene i pannen og rør forsiktig.
5. Smuldre smøreostene over eggerøren og la dem smelte på lav varme.
6. La munakken småkoke til den er gjennomstekt, men fortsatt litt fuktig.
7. Pynt med friske basilikumblader og server varm.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.04 (4981 anmeldelser) ★★★★★ del