Karppaajan Mansikka-Raparperitäytekakku
oppskrift

En deilig, lavkarbo fylt kakeoppskrift perfekt for fest eller hverdagskos.

Valmistusaika: 1,5 timer
Annosmåte: 10-12 porsjoner
Ainesosat:
*Pohja:*
- 4 egg
- 1 dl søtningsmiddel
- 1,25 dl pofiber (potetfiber)
- 0,5 dl soyamel
- 1,5 ts bakepulver
*Täyte:*
- 250 g cottage cheese
- 1,25 dl kremfløte
- 150 g rabarbra
- 200 g jordbær
- en skvett vann
- 4 gelatinkapsler
- Søtningsmiddel
- (vaniljeekstrakt/-sukker)
*Kostutus:*
- Melk eller sukkerfri juice
*Koristelu:*
- 2-3 dl kremfløte (+ søtningsmiddel)
- 200 - 250 g jordbær
Ohjeet:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland de tørre ingrediensene til bunnen sammen.
3. Pisk egg og søtningsmiddel til en luftig masse, og vend forsiktig de tørre ingrediensene inn.
4. Hell røren på et bakebrett og jevn den ut.
5. Stek i 6-8 minutter.
6. Forbered fyllet: kok rabarbra til den er myk med en skvett vann og ca. 0,5 dl søtningsmiddel. La det avkjøle.
7. Pisk kremfløten til krem og bland inn cottage cheese og avkjølt rabarbra. Smak til med søtningsmiddel.
8. Skjær jordbærene i skiver.
9. Legg plastfolie i en form.
10. Skjær kakebunnen i tre stykker som passer i formen, og legg det første stykket i bunnen. Fukt det.
11. Fordel et tynt lag med fyllet, legg på halvparten av jordbærskivene, og tilsett mer fyll slik at jordbærene dekkes.
12. Legg på det andre kakestykket, fukt det og fyll som det første laget.
13. Legg på det siste kakestykket og fukt det.
14. Dekk med plastfolie og sett det i kjøleskapet, helst over natten under et lite press.
15. For pynting, pisk kremfløten til krem.
16. Snu kaken over på et serveringsfat og dekk med et tynt lag krem. Legg jordbærskivene som pynt og sprøyt eller skje over resten av kremen.
Næringsinnhold (per porsjon, ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.26 (172 anmeldelser) ★★★★★ del