Haudutert lammeskank i rødvin
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og mørt lammeskank kokt i rødvin, perfekt for en koselig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 2-3 timer
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 1,5 kg lammeskank (ferdig marinert)
- 2 dl kalvefond
- 2 dl rødvin
- 4-5 kvister fersk rosmarin
- 2-3 laurbærblader
- 4-5 hvitløksfedd (skrelt)
- Salt og pepper etter smak
- 2 dl kremfløte
- Maisstivelse (til jevning av sausen)
Instruksjoner:
1. Forvarm en stor gryte eller ovnspanne på middels varme.
2. Legg lammeskanken i gryten og brun den på alle sider.
3. Hell kalvefond og rødvin over kjøttet.
4. Tilsett rosmarinkvister, laurbærblader og hvitløksfedd.
5. Krydre med salt og pepper etter smak.
6. Dekk gryten med lokk eller aluminiumsfolie og la det småkoke på lav varme i 2-3 timer, til kjøttet er mørt.
7. Ta lammeskanken ut av gryten og la den hvile.
8. Sil av kokevæsken og ha den tilbake i gryten, og varm opp.
9. Tilsett kremfløte og jevn med maisstivelse om ønskelig.
10. Server den haudutede lammeskanken med sausen og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 650 kcal
- Proteiner: 45 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 45 g

Vurderinger: 4.97 (3484 anmeldelser) ★★★★★ del