Kantarell- og potetsalat i muurikka
Kantarell- og potetsalat i muurikka
oppskrift
En smakfull og enkel salat med kantareller og poteter, perfekt som tilbehør eller hovedrett. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.Ingredienser:
- 300 g ferske kantareller
- 500 g nye poteter
- 150 g bacon
- 1 ny løk
- Frisk dill
- Salt
- Pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eddik (f.eks. oregano- eller balsamicoeddik)
Fremgangsmåte:
1. Vask og skrell potetene. Kok dem i saltet vann til de er møre, og la dem avkjøle.
2. Kutt baconet i små biter og stek det i muurikka til det er sprøtt. Flytt baconet til kanten for å holde det varmt.
3. Stek kantarellene i muurikka med olje til de er gyllenbrune. Flytt dem til siden av baconet.
4. Hakk løken og stek den i muurikka til den er myk. Flytt løken til siden sammen med baconet og kantarellene.
5. Skjær de kokte potetene i båter og tilsett dem i muurikka. Bland alle ingrediensene sammen.
6. Tilsett dill, salt, pepper og eddik. Bland godt og varm opp raskt i muurikka.
7. Serveres varm og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 22 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 5 g
Vurderinger: 3.13 (2205 anmeldelser) ★★★★★