Mökkipaella med kantareller
oppskrift

En deilig og mettende rett som lages enkelt ute på grillen eller i en stekepanne. Denne oppskriften utnytter ferske kantareller og gir smak til sommerens hyttetur.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g ris
- 1 l vann eller grønnsaksbuljong
- 250 g ferske kantareller
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 paprika
- 2 dl erter (ferske eller frosne)
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stekepanne eller på grillen.
2. Hakk løk, hvitløk og paprika. Sauter dem i pannen til de blir myke.
3. Tilsett kantarellene i pannen og stek dem i noen minutter til de er gyldenbrune.
4. Ha ris i pannen og rør godt så den får smak fra de andre ingrediensene.
5. Hell vann eller grønnsaksbuljong over og krydre med røkt paprikapulver, salt og svart pepper. Rør godt.
6. La paellaen småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter, til risen er kokt og væsken er absorbert.
7. Tilsett ertene de siste fem minuttene og rør om.
8. Ta paellaen av varmen og la den hvile i noen minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.95 (659 anmeldelser) ★★★★★ del