Kantarelli Crème Brûlée
oppskrift

En smakfull dessert med en unik vri, laget med kantareller. Perfekt for spesielle anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 35 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 100 g ferske eller frosne små kantareller
- 5 stk eggeplommer
- 3 dl kremfløte
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss sukker (til karamellisering)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 150 grader.
2. Stek kantarellene i smør på pannen til de er myke. Krydre med salt og svart pepper.
3. Visp eggeplommene og sukkeret i en bolle til blandingen blir lysere.
4. Varm opp kremfløten i en kjele, men la den ikke koke. Hell den varme fløten sakte i eggeplommeblandingen mens du rører hele tiden.
5. Tilsett de stekte kantarellene i blandingen og rør godt.
6. Hell blandingen i serveringsskåler og plasser dem i en langpanne. Tilsett vann i langpannen slik at det når midten av skålene.
7. Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, til blandingen har stivnet.
8. La avkjøle til romtemperatur og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
9. Før servering, dryss et jevnt lag sukker over toppen og brenn sukkeret med en brenner eller under ovnens grillelement til det er gyllenbrunt.
10. La det avkjøles noen minutter før servering. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 25 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 6 g

Vurderinger: 3.72 (2275 anmeldelser) ★★★★★ del