Creme Brulee

Creme Brulee

Creme Brulee
oppskrift

Klassisk fransk dessert med deilig vaniljesmak og sprøtt sukkerlag. Enkel å lage og kan varieres etter smak.

Valmistusaika:
30 minutter + kjøling
Annosmåte: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl kremfløte
- 2 dl melk
- 1 vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker (pluss 2 ss til karamellisering)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp kremfløte og melk i en kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Legg både frøene og den delte vaniljestangen i kjelen. Varm opp til nesten kokepunktet og ta av varmen. La det stå en liten stund.
2. Pisk eggeplommer og sukker i en bolle til en lys og luftig blanding.
3. Hell den varme kremfløte- og melkeblandingen over eggeplommeblandingen mens du rører kontinuerlig. Ta ut vaniljestangen.
4. Sil blandingen over i en annen bolle og fordel den i fire ildfaste porsjonsformer.
5. Sett formene på et stekebrett og hell varmt vann i brettet slik at vannet når opp til midten av formene.
6. Stek i en forvarmet ovn på 150 grader i ca. 30–35 minutter, til blandingen har stivnet.
7. La avkjøle i romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet i minst 2 timer.
8. Før servering, strø sukker over toppen og karamelliser det med en brenner eller under ovnsgrillen til det er gyllenbrunt og sprøtt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 22 g
- Mettet fett: 13 g
- Sukker: 20 g

Vurderinger: 3.42 (5778 anmeldelser)