Enkel grønnsakspasta
oppskrift

En smakfull og enkel rett med friske grønnsaker og pasta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 squash
- 1 rød paprika
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g cherrytomater
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- Fersk basilikum (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og sett til side.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær squash og paprika i strimler.
3. Varm opp olivenoljen i en panne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 2 minutter.
4. Tilsett squash og paprika, og stek i ca. 5-7 minutter til de er myke.
5. Del cherrytomatene i to og legg dem i pannen, stek i ytterligere noen minutter.
6. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Server retten med fersk basilikum om ønskelig. Nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450
Fett: 15 g
Karbohydrater: 65 g
Protein: 12 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.53 (5940 anmeldelser) ★★★★★ del