Kyllingesuppe med byggryn og ingefær
oppskrift

Denne varme kyllingsuppen er perfekt ved forkjølelse, da den er beriket med byggryn og krydret med ingefær. Den gir både trøst og næring.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingfilet
- 1 dl byggryn
- 1 liter kyllingkraft
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 gulrøtter
- 1 stykke fersk ingefær (ca. 2 cm)
- 1 dl hodekål (hakket)
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og ingefær.
2. Varm olivenolje i en stor kjele og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter i omtrent 5 minutter.
3. Tilsett kyllingfiletene og stek dem til de får en fin farge.
4. Tilsett gulrøttene, kyllingkraften og byggrynene. Kok opp og reduser deretter varmen.
5. La suppen småkoke i ca. 20 minutter, til byggrynene er møre.
6. Tilsett hakket hodekål og smak til med salt og pepper. La det koke i ytterligere 5 minutter.
7. Server den varme suppen med friske urter på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Kostfiber: 4 g

Vurderinger: 4.39 (6055 anmeldelser) ★★★★★ del