Fenkoli-ahvenkeitto
oppskrift

En deilig og lett fenkoli-ahvenkeitto perfekt for å nyte sommerens fiskeopplevelser. Kombiner ferske ingredienser og nyt utsikten over innsjøen!
Valgetid: 30 minutter
Annosmåte: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g ferske abborfileter
- 1 fenkoli
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 poteter
- 1 l fiske- eller kraftbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk og poteter. Skjær fenkolen i tynne skiver.
2. Varm olivenolje i en stor gryte og fres løk og hvitløk i ca. 3 minutter.
3. Tilsett fenkoli og poteter i gryten, og stek videre i ca. 5 minutter.
4. Hell buljongen i gryten og kok opp til potetene er myke, ca. 15-20 minutter.
5. Tilsett abborfiletene i suppen og kok i ytterligere 5-7 minutter. Rør inn fløten og smak til med salt og pepper.
6. Server suppen i skåler og pynt med frisk dill før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.5 (4701 anmeldelser) ★★★★★ del