Ahvenkeitto
oppskrift

Maukasta ja helppoa kalakeittoa med fersk abbor og nye poteter. Perfekt til sommerens måltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 600 g fersk abbor
- 500 g nye poteter
- 1 sommerskallottløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 fennikel
- 1 dl hvitvin
- 1 l fiskebuljong (eller vann)
- 200 g creme fraiche
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Vask og skrell de nye potetene. Kutt dem i små biter.
2. Hakk sommerskallottløken og hvitløken. Skjær fennikelen i skiver.
3. Varm opp litt olje i en kjele og surr løkene og fennikelen til de er myke.
4. Tilsett potetene i kjelen og hell over hvitvinen. La det småkoke en liten stund.
5. Tilsett fiskebuljongen og la suppen koke til potetene er møre.
6. Kutt den rensede abboren i biter og tilsett den i suppen. Kok i noen minutter til fisken er gjennomkokt.
7. Rør til slutt inn creme fraiche og smak til med salt og pepper.
8. Server den dampende suppen med friske dillkvister og nyt med rugbrød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.36 (2496 anmeldelser) ★★★★★ del