Fenkoli-Ahvenkeitto
oppskrift

En deilig fiske- og grønnsaksuppe med fenkoli og ahvensfileter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g ahvenfileter
- 1 fenkoli
- 1 gulrot
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l fiske-/grønnsakskraft
- 2 dl kremfløte
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk og gulrot. Skjær fenkoli i tynne skiver.
2. Varm opp litt olje i en kjele og fres løk, hvitløk, gulrot og fenkoli i noen minutter.
3. Tilsett fiskekraften i kjelen og la det koke opp. La det småkoke i ca. 10 minutter.
4. Legg ahvenfiletene i suppen og kok i ytterligere 5-7 minutter, til fisken er gjennomstekt.
5. Rør inn kremfløten og sitronsaften. Smak til med salt og pepper.
6. Server suppen med frisk dill på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Proteiner: 25 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.95 (6354 anmeldelser) ★★★★★ del