Fenkoli-rucolasalat
oppskrift

En frisk fenkoli-rucolasalat som er en perfekt tillegg til lammascarpaccio. Denne salaten gir retten letthet og smak.

Valmistusaika: 15 minutter
Annosmåte: 4

Ingredienser:

- 1 fenkoli
- 100 g rucola
- 1 sitron (saft)
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 50 g parmesan (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Vask fenkoli og fjern den harde kjernen. Skjær fenkoli i tynne skiver.
2. Vask rucola og tørk den godt.
3. Bland fenkoli og rucola i en bolle.
4. Press sitronsaft over salaten og tilsett olivenolje.
5. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Bland godt.
6. Hvis du bruker parmesan, riv den over salaten rett før servering.
7. Server umiddelbart, for eksempel sammen med lammascarpaccio.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.92 (2218 anmeldelser) ★★★★★ del