Lehtikaali-retiisi-fenkoli-ricottasalat
oppskrift

En frisk og smakfull salat med lehtikaal, retiisi, fenkoli og ricotta. Perfekt som en lett lunsj eller tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 2-3 personer

Ingredienser

- 150 g lehtikaal
- 2-3 retiiser
- 1 fenkoli
- 200 g ricotta
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåte

1. Vask lehtikaalen grundig og fjern den harde stilken. Skjær lehtikaalen i små biter.
2. Skjær retiisene i tynne skiver og fenkolen i tynne skiver.
3. Bland lehtikaal, retiiser og fenkol i en stor bolle.
4. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene og bland godt.
5. Topp salaten med ricotta og pynt med friske urter.
6. Server umiddelbart og nyt den friske og smakfulle kombinasjonen!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250 kcal
Fett: 18 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 12 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.81 (4124 anmeldelser) ★★★★★ del