Lehtikaali-pasta med nøtter
oppskrift

En næringsrik pasta-rett med lehtikaali, nøtter og parmesan. Perfekt måltid for to.
Valgetid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g fersk lehtikaali
- 50 g nøtter (f.eks. valnøtter eller pinjekjerner)
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta etter pakkens anvisning i rikelig med saltet vann. Sil av pastaen og spar litt av kokevannet.
2. Vask lehtikaali og fjern de harde stilkene. Kutt lehtikaali i strimler.
3. Rist nøttene i en tørr stekepanne over middels varme i noen minutter til de får litt farge. Ta dem av varmen og grovhakk.
4. Tilsett olivenolje i pannen og varm opp. Legg i hakket hvitløk og stek i et minutt til den er gyllen.
5. Tilsett lehtikaali i pannen og stek til den er myk. Krydre med salt og pepper.
6. Bland den kokte pastaen med lehtikaali i pannen. Tilsett litt av kokevannet hvis blandingen blir for tørr.
7. Rør inn de ristede nøttene og revet parmesan. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Karbohydrater: 55 g
Fett: 20 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.75 (5773 anmeldelser) ★★★★★ del