Kalapullat i kokosmelk
oppskrift

Disse deilige kalapullene lages enkelt og smaker himmelsk når de kokes i kokosmelk. Du kan også bruke abbor eller annen fisk i oppskriften!
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 500 g fiskefileter (f.eks. abbor eller gjedde)
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl fløte
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts sitronsaft
- 1 ss fersk persille eller koriander, finhakket
Kokosmelk:
- 2 ss rapsolje
- 1 rød chili, finhakket
- 1 sitrongress, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 400 ml kokosmelk
- 200 ml fiskebuljong
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts curry
Fremgangsmåte:
1. Skjær de kalde fiskefiletene i biter og legg dem i en food processor. Kjør fisken til en fin masse. Tilsett alle de andre ingrediensene til fiskebollene og la maskinen blande deigen jevn. Sett bollen i kjøleskapet.
2. Varm rapsoljen i en kjele og surr chili, sitrongress og ingefær i et minutt. Tilsett kokosmelk og fiskebuljong samt alle krydderne. Kok opp og la sausen småkoke under lokk for å forsterke smakene. Smak til og juster krydderne om nødvendig.
3. Form fiskedeigen til jevne fiskeboller med hendene, fuktet med kaldt vann. Legg fiskebollene i den boblende sausen for å koke. Fiskebollene vil være ferdige på 10-15 minutter, avhengig av størrelsen.
4. Topp med hakket persille eller koriander og server med kokt ris eller nudler.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.63 (3910 anmeldelser) ★★★★★ del