Thaikrydret Fiskekaker med Jasminris
oppskrift

En smakfull oppskrift som kombinerer laksens smak med thailandske krydder og serveres med dampet jasminris. Forberedelsestid er omtrent 30 minutter og oppskriften er for fire porsjoner.
Ingredienser:
- 400 g laks
- 1 dl brødkrumme
- 1/2 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 dl vårløk, hakket
- 1 rød chili, finhakket
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss limesaft
- 1 ss soyasaus
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 dl jasminris
- 4 dl vann
Fremgangsmåte:
1. Kok jasminris: Skyll risen i kaldt vann og ha den i en kjele med vann. Kok til vannet er absorbert og risen er myk. La den deretter hvile under lokk i ca. 10 minutter.
2. Forbered fiskekakene: Fjern skinn og bein fra laksen, og skjær fisken i små biter.
3. Bland i en bolle laksestykker, brødkrumme, koriander, vårløk, chili, fiskesaus, limesaft, soyasaus, salt og pepper.
4. Form blandingen til kaker.
5. Varm opp en stekepanne og tilsett litt olje. Stek fiskekakene på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 4-5 minutter per side.
6. Server fiskekakene med jasminris og nyt!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.49 (2867 anmeldelser) ★★★★★ del